XXIV CANTO
VERNACCIA DI SERRAPETRONA D.O.C.G.
Una bollicina elegante, dai profumi freschi e speziati. Un vino corposo, inebriante.
Bivalente per la degustazione, ottimo a fine pasto con dolci, ideale esaltatore del sapore di formaggi erborinati o muffati, carni rosse selvatiche, lepre, cacciagione, cinghiale anitra.
Uve: 100% Vernaccia Nera
Passito: 100%
Acidità totale: 6%
Estratto secco: 24,00 ‰
Zuccheri residui: 55 g/l
Processo
La raccolta e la selezione delle uve avviene a mano per un ottimale appassimento in apposite cassette in legno per 2-3 mesi.
In cantina avviene la pigiatura soffice del 100% di vernaccia nera passita. Durante la presa di spuma, l’anidride carbonica ottenuta naturalmente non viene dispersa, questo fa sì che il vino mantenga tutti i profumi e gli aromi naturali ed il retrogusto caratteristico della vernaccia nera.
Dolce
Secca
Brecce Rosse
Cartella 8
10
